吉兒的新空

這次回台, 特別預約了好友小聶要學這道料理
外省人的她, 雖然這道她可從來沒親自下手做過
只憑著對聶媽媽料理的記憶, 
從麵團到餡料, 完全沒失手的做成功了
真是佩服她, 有著亮麗的外表, 內在也是等同的表現哦
從織毛衣, 做家事, 烹飪...樣樣都很在行
上回聚會, 還露一手麻油雞, 讓大家讚不絕口 

以下就是她用MSN傳給我餡料的做法 

材料：豆腐, 韭菜, 蛋, 粉絲, 蝦皮
調味料：魚露, 鹽, 胡椒粉 
做法：1. 將豆腐煎二面焦黃後弄碎, 再煎焦一點 
            2. 煎蛋, 也要煎碎碎焦焦的 
            3. 粉絲燙一下, 切碎 
            4. 韭菜切末後, 用香油拌勻 (這是很重要的步驟哦) 
            5. 將 1-3 全加入 4 裡 
            6. 加入適量的調味料即可 

我偷懶, 沒揉麵團, 用水餃皮代替, 就成了日式煎餃了

  
在平底鍋煎一下, 再加一點點水蓋上鍋蓋, 1,2分鐘後即可

 
將將~~~好了, 很有樣子吧

感謝小聶, 又豐富了我們一餐