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若是在台灣,太太們也不需這麼搞功的自己做烘培
在這個物價高的國家裡,只有靠HOME MADE才能吃的經濟一點
這是新朋友SHERRY教學試範的一款香橙戚風蛋糕
做法及材料記在腦子裡的
大概是這樣
材料:蛋5顆,白砂糖70克,柳澄皮一顆少許,柳澄汁一顆約80ML,
橄欖油或葡萄子油70ML,低粉110需過篩
做法:1.蛋黃與蛋白分離後,蛋白放至冷凍庫備用
2.蛋黃中依序加入砂糖,柳澄皮及汁,橄欖油分三次拌勻,再加入低粉
3.高速攪打蛋白1,2MIN後,再用低速攪打8MIN
4.將1/3蛋白霜放入蛋黃糊拌均後,再拌入蛋白鍋中,動作大但輕的拌勻面糊
5.烤箱預熱170後,烤35MIN後即可
非常完美的蛋糕出爐囉
孟芬非常愛巧克力, 所以今天決定向巧克力戚風蛋糕挑戰,
搜尋電腦之後,
看到這位料理達人CAROL http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=20558&prev=20767&next=19427&l=f&fid=39
的巧克力戚風蛋糕, 試做之後, 百分百成功吔
原以為過稀的面糊會導致蛋糕膨不起來
還好有給它膨起來
原來做蛋糕也不用給它斤斤計較嘛
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做法及材料記在腦子裡的
大概是這樣
材料:蛋5顆,白砂糖70克,柳澄皮一顆少許,柳澄汁一顆約80ML,
橄欖油或葡萄子油70ML,低粉110需過篩
做法:1.蛋黃與蛋白分離後,蛋白放至冷凍庫備用
2.蛋黃中依序加入砂糖,柳澄皮及汁,橄欖油分三次拌勻,再加入低粉
3.高速攪打蛋白1,2MIN後,再用低速攪打8MIN
4.將1/3蛋白霜放入蛋黃糊拌均後,再拌入蛋白鍋中,動作大但輕的拌勻面糊
5.烤箱預熱170後,烤35MIN後即可
非常完美的蛋糕出爐囉
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原來做蛋糕也不用給它斤斤計較嘛
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