吉兒的新空

若是在台灣，太太們也不需這麼搞功的自己做烘培
在這個物價高的國家裡，只有靠HOME MADE才能吃的經濟一點

這是新朋友SHERRY教學試範的一款香橙戚風蛋糕
做法及材料記在腦子裡的
大概是這樣
材料：蛋５顆，白砂糖７０克，柳澄皮一顆少許，柳澄汁一顆約８０ＭＬ，
        　橄欖油或葡萄子油７０ＭＬ，低粉１１０需過篩

做法：１．蛋黃與蛋白分離後，蛋白放至冷凍庫備用
        　２．蛋黃中依序加入砂糖，柳澄皮及汁，橄欖油分三次拌勻，再加入低粉

        ３．高速攪打蛋白１，２ＭＩＮ後，再用低速攪打８ＭＩＮ
        ４．將１／３蛋白霜放入蛋黃糊拌均後，再拌入蛋白鍋中，動作大但輕的拌勻面糊
        ５．烤箱預熱１７０後，烤３５ＭＩＮ後即可



非常完美的蛋糕出爐囉


孟芬非常愛巧克力, 所以今天決定向巧克力戚風蛋糕挑戰,
搜尋電腦之後，
看到這位料理達人CAROL http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=20558&prev=20767&next=19427&l=f&fid=39
的巧克力戚風蛋糕, 試做之後, 百分百成功吔
原以為過稀的面糊會導致蛋糕膨不起來
還好有給它膨起來
原來做蛋糕也不用給它斤斤計較嘛